La oferta gastronómica crece todos los días en Colombia con la llegada de nuevos restaurantes con platos internacionales, finamente decorados, en lugares que garantizan un momento excepcional en la mesa.

En ese camino, existen alternativas que no solo se caracterizan por la accesibilidad desde los precios, si no por el buen menú de estos restaurantes.

De acuerdo con Nubia Sarmiento, experta en gastronomía, las siguientes son diez opciones para disfrutar de la buena mesa en Colombia, con un presupuesto razonable:

Tipo de Cocina: Costa Caribe Colombiana e Internacional.

1. RESTAURANTE DIANA GARCÍA, COCINA EN MOVIMIENTO EN BOGOTÁ

Diana García una excelente cocinera montereana, especializada en cocina en New York. La carta del restaurante ofrece platos de la cocina internacional y de la cocina tradicional costeña. Es un Restaurante pequeño pero acogedor, tiene desayunos que mezcla platos costeños y de la cocina internacional al igual que sus almuerzos.

La posta negra es tal vez el plato insignia del restaurante pero no se le quedan atrás otros platos como los camarones a la montereana. En la carta también puede encontrar un buen salmón, entre otros platos de la cocina internacional. En este restaurante se come muy bien, a un muy buen precio y con un excelente servicio.

Tipo de Cocina: Típica Colombiana

2. RESTAURANTE MI COCINA, EN VILLA DE LEYVA

Es el restaurante de cocina tradicional colombiana donde se respetan los ingredientes y los sabores de nuestra cocina. Allí puede encontrar desde un sancocho de gallina de Ginebra – Valle, hasta una bandeja boyacense, que a diferencia de la paisa reemplaza el chorizo por la afamada longaniza de esta región.

Los jugos de frutas naturales y sus postres con dulces caceros de papayuela y de guayaba acompañados de un merengón y de una torta de almojábana, son sabores que hemos dejado en el olvido pero que en este restaurante podemos disfrutar. Es el restaurante de cocina colombiana que más se acerca a nuestro paladar, en un plato bien servido a un muy buen precio.

3. RESTAURANTE DOÑA ELVIRA, EN BOGOTÁ

El más afamado restaurante de Bogotá si hablamos de cocina tradicional criolla, no solo por sus buenos precios sino también por sus sabores de la cocina bogotana.

Un restaurante con tradición familiar que ha logrado mantener su éxito con platos como la rellena de gallina, la pata con arveja, el cocido boyacense, la sobrebarriga en salsa o al horno, torta de menudo las sopas tradicionales como el cuchuco con espinazo, la mazamorra chiquita, entre otros platos.

Los postres como las tres leches, la leche asada, el matrimonio, las brevas con arequipe, cuajada con melao, papayuela, etc., son igual de deliciosos. Y para rematar puede pedir un aguardiente.

4. RESTAURANTE DONDE JORGE, EN BOGOTÁ

En este restaurante donde los manteles no existen y el servicio a la mesa tampoco, se come bien y a un precio bastante favorable.

Ofrece la típica fritanga muy bien preparada, donde su mayor virtud es la excelencia de sus productos, el plátano maduro está en su punto ni muy verde ni muy maduro, las papas criollas están bien escogidas, el sabor de la morcilla, la longaniza y el chicarrón son maravillosos, pero además todas las partes del cerdo son bien preparadas. Vale la pena darse la escapada para ir a este restaurante al sur de Bogotá.

Tipo de cocina: Pacífica y la Amazonía.

5. RESTAURANTE MINI-MAL, EN BOGOTÁ

Su cocina es colombiana contemporánea del Pacífico y la Amazonía principalmente, donde la creación gastronómica es su mayor virtud. Allí se pueden encontrar con platos como el chicharrón de calamar, el ceviche de raya ahumada, los camarones rebosados en achiote, los meritos en salsa de lulo, las tiras de pollo marinadas en chica de maíz, entre otros platillos iguales o más exquisitos que los anteriores. Adicionalmente ofrece sándwiches y deliciosos postres.

Tipo de Cocina: Orgánica, saludable.

6. RESTAURANTE BURGUER MARKET, EN BOGOTÁ

En este restaurante aclara su chef Daniel Kaplan en la carta, que allí no se sirve comida chatarra, su cocina es una cocina sana y saludable, lo que es cierto, todos los productos que utiliza son productos orgánicos y sus carnes son de óptima calidad.

Su carta va más allá de las hamburguesas que son deliciosas pero también el restaurante ofrece entradas, ensaladas, una amplia carta con exquisitas carnes, pescados y aves preparados a la parrilla. Sus postres, creaciones de su chef son magníficos, ofrece pocos vinos pero bien seleccionados.

Tipo de cocina: Mexicana

7. RESTAURANTE FRIDA, EN BOGOTÁ

Si se trata de cocina mexicana, indudablemente el Restaurante Frida ofrece la mejor a muy buenos precios. Allí su chef mexicana Elisa Mendoza prepara cocina tradicional como los antojitos mexicanos, los tacos, las botanas, las fajitas, las enchiladas en salsa verde, el pollo a la arriera, la cochinita pibil, entre otras delicias mexicanas.

Igualmente los tequilas son protagonistas importantes del restaurante, sin dejar atrás sus postres típicos mexicanos.

Tipo de Comida: Española

8. LA TASCA DE SEVILLA, EN BOGOTÁ

Braulio Muriel, chef malagueño ha hecho de su tasca la mejor de Bogotá, él mismo prepara los platillos para sus comensales sorprendiéndolos con sabores y aromas de esos guisos de sus ancestros, donde priman los ingredientes frescos que él mismo busca en el mercado todos los días.

Generalmente el que llega a la Tasca termina siendo amigo de Braulio, disfrutando de su comida y compartiendo el gusto por el fútbol español. Delicioso el Rabo de toro, el Cochinillo al horno, la Paella Valenciana, la fabada asturiana entre otros platos.

Restaurantes en el resto de Colombia

1. RESTAURANTE LITANY, EN CALI

El mejor restaurante de cocina árabe se encuentra en Cali, Litany es un restaurante sencillo sin mayores pretensiones pero con una cocina artesanal de excelencia. Allí su chef libanesa Malaky Ghattas hace que esta cocina con la magia de sus sabores y aromas sea la más fiel de su cultura.
Recomendadísima su limonada con esencia de azahar, sus kippes, el babaganush, el tahine de berenjena, el falafe, en fin cada plato es mejor que el anterior y lo mejor de todo son sus precios.

2. RESTAURANTE MONTMAR, EN MEDELLÍN

Un restaurante especializado en cocina de mar, el cual tiene el privilegio de ofrecer pescado fresco a sus comensales.

Directamente de las aguas del Pacífico Montmar trae su producto de la pesca fresca del día, lo que hace que su carta tenga variaciones, puede tener especies no muy comunes como el bravo, el jurel, la cherna, el guayaipe y el atún aleta amarilla; siempre respetando el producto con preparaciones sencillas.

Claramente su éxito lo tienen los platos con atún. Adicional a su carta de comida, tiene una amplia carta de vinos que vale la pena probar de la mano de su chef y sommelier Juan Guillermo Suárez.

Fuente: Periodico Portafolio.