La oferta gastronómica crece todos los días en Colombia con la llegada de nuevos restaurantes con platos internacionales, finamente decorados, en lugares que garantizan un momento excepcional en la mesa.

En ese camino, existen alternativas que no solo se caracterizan por la accesibilidad desde los precios, si no por el buen menú de estos restaurantes.

De acuerdo con Nubia Sarmiento, experta en gastronomía, las siguientes son diez opciones para disfrutar de la buena mesa en Colombia, con un presupuesto razonable:

Tipo de Cocina: Costa Caribe Colombiana e Internacional.

1. RESTAURANTE DIANA GARCÍA, COCINA EN MOVIMIENTO EN BOGOTÁ

Diana García una excelente cocinera montereana, especializada en cocina en New York. La carta del restaurante ofrece platos de la cocina internacional y de la cocina tradicional costeña. Es un Restaurante pequeño pero acogedor, tiene desayunos que mezcla platos costeños y de la cocina internacional al igual que sus almuerzos.

La posta negra es tal vez el plato insignia del restaurante pero no se le quedan atrás otros platos como los camarones a la montereana. En la carta también puede encontrar un buen salmón, entre otros platos de la cocina internacional. En este restaurante se come muy bien, a un muy buen precio y con un excelente servicio.

Tipo de Cocina: Típica Colombiana

2. RESTAURANTE MI COCINA, EN VILLA DE LEYVA

Es el restaurante de cocina tradicional colombiana donde se respetan los ingredientes y los sabores de nuestra cocina. Allí puede encontrar desde un sancocho de gallina de Ginebra – Valle, hasta una bandeja boyacense, que a diferencia de la paisa reemplaza el chorizo por la afamada longaniza de esta región.

Los jugos de frutas naturales y sus postres con dulces caceros de papayuela y de guayaba acompañados de un merengón y de una torta de almojábana, son sabores que hemos dejado en el olvido pero que en este restaurante podemos disfrutar. Es el restaurante de cocina colombiana que más se acerca a nuestro paladar, en un plato bien servido a un muy buen precio.

3. RESTAURANTE DOÑA ELVIRA, EN BOGOTÁ

El más afamado restaurante de Bogotá si hablamos de cocina tradicional criolla, no solo por sus buenos precios sino también por sus sabores de la cocina bogotana.

Un restaurante con tradición familiar que ha logrado mantener su éxito con platos como la rellena de gallina, la pata con arveja, el cocido boyacense, la sobrebarriga en salsa o al horno, torta de menudo las sopas tradicionales como el cuchuco con espinazo, la mazamorra chiquita, entre otros platos.

Los postres como las tres leches, la leche asada, el matrimonio, las brevas con arequipe, cuajada con melao, papayuela, etc., son igual de deliciosos. Y para rematar puede pedir un aguardiente.

4. RESTAURANTE DONDE JORGE, EN BOGOTÁ

En este restaurante donde los manteles no existen y el servicio a la mesa tampoco, se come bien y a un precio bastante favorable.

Ofrece la típica fritanga muy bien preparada, donde su mayor virtud es la excelencia de sus productos, el plátano maduro está en su punto ni muy verde ni muy maduro, las papas criollas están bien escogidas, el sabor de la morcilla, la longaniza y el chicarrón son maravillosos, pero además todas las partes del cerdo son bien preparadas. Vale la pena darse la escapada para ir a este restaurante al sur de Bogotá.

Tipo de cocina: Pacífica y la Amazonía.

5. RESTAURANTE MINI-MAL, EN BOGOTÁ

Su cocina es colombiana contemporánea del Pacífico y la Amazonía principalmente, donde la creación gastronómica es su mayor virtud. Allí se pueden encontrar con platos como el chicharrón de calamar, el ceviche de raya ahumada, los camarones rebosados en achiote, los meritos en salsa de lulo, las tiras de pollo marinadas en chica de maíz, entre otros platillos iguales o más exquisitos que los anteriores. Adicionalmente ofrece sándwiches y deliciosos postres.

Tipo de Cocina: Orgánica, saludable.

6. RESTAURANTE BURGUER MARKET, EN BOGOTÁ

En este restaurante aclara su chef Daniel Kaplan en la carta, que allí no se sirve comida chatarra, su cocina es una cocina sana y saludable, lo que es cierto, todos los productos que utiliza son productos orgánicos y sus carnes son de óptima calidad.

Su carta va más allá de las hamburguesas que son deliciosas pero también el restaurante ofrece entradas, ensaladas, una amplia carta con exquisitas carnes, pescados y aves preparados a la parrilla. Sus postres, creaciones de su chef son magníficos, ofrece pocos vinos pero bien seleccionados.

Tipo de cocina: Mexicana

7. RESTAURANTE FRIDA, EN BOGOTÁ

Si se trata de cocina mexicana, indudablemente el Restaurante Frida ofrece la mejor a muy buenos precios. Allí su chef mexicana Elisa Mendoza prepara cocina tradicional como los antojitos mexicanos, los tacos, las botanas, las fajitas, las enchiladas en salsa verde, el pollo a la arriera, la cochinita pibil, entre otras delicias mexicanas.

Igualmente los tequilas son protagonistas importantes del restaurante, sin dejar atrás sus postres típicos mexicanos.

Tipo de Comida: Española

8. LA TASCA DE SEVILLA, EN BOGOTÁ

Braulio Muriel, chef malagueño ha hecho de su tasca la mejor de Bogotá, él mismo prepara los platillos para sus comensales sorprendiéndolos con sabores y aromas de esos guisos de sus ancestros, donde priman los ingredientes frescos que él mismo busca en el mercado todos los días.

Generalmente el que llega a la Tasca termina siendo amigo de Braulio, disfrutando de su comida y compartiendo el gusto por el fútbol español. Delicioso el Rabo de toro, el Cochinillo al horno, la Paella Valenciana, la fabada asturiana entre otros platos.

Restaurantes en el resto de Colombia

1. RESTAURANTE LITANY, EN CALI

El mejor restaurante de cocina árabe se encuentra en Cali, Litany es un restaurante sencillo sin mayores pretensiones pero con una cocina artesanal de excelencia. Allí su chef libanesa Malaky Ghattas hace que esta cocina con la magia de sus sabores y aromas sea la más fiel de su cultura.
Recomendadísima su limonada con esencia de azahar, sus kippes, el babaganush, el tahine de berenjena, el falafe, en fin cada plato es mejor que el anterior y lo mejor de todo son sus precios.

2. RESTAURANTE MONTMAR, EN MEDELLÍN

Un restaurante especializado en cocina de mar, el cual tiene el privilegio de ofrecer pescado fresco a sus comensales.

Directamente de las aguas del Pacífico Montmar trae su producto de la pesca fresca del día, lo que hace que su carta tenga variaciones, puede tener especies no muy comunes como el bravo, el jurel, la cherna, el guayaipe y el atún aleta amarilla; siempre respetando el producto con preparaciones sencillas.

Claramente su éxito lo tienen los platos con atún. Adicional a su carta de comida, tiene una amplia carta de vinos que vale la pena probar de la mano de su chef y sommelier Juan Guillermo Suárez.

Fuente: Periodico Portafolio.

7 Febrero 2011
En pleno proceso de renovación, el principal destino cultural de Colombia atrae con su centro histórico, una gran cantidad de museos, zonas de diversión y amplios espacios verdes.

Entre las alturas de la Cordillera de los Andes, a 2.600 metros sobre el nivel del mar, Santa Fe de Bogotá vive un interesante proceso de renovación, con mejoras en calles, espacios públicos y servicios, además de fuertes inversiones hoteleras, buscando mostrarse tal como es: una ciudad moderna, cosmopolita, referente en cultura y segura.

El principal destino cultural de Colombia atrae con más de 70 museos, seis zonas gastronómicas y “de rumba” bien definidas, y gran cantidad de parques, plazas y espacios verdes. Además, desde el 29 de julio hasta el 20 de agosto, la ciudad será una de las sedes del Mundial de Fútbol Sub 20 Colombia 2011, y para recibir a miles de visitantes, se prepara con obras en toda la ciudad, incluido El Campín, el principal estadio, que albergará a 10 partidos, entre ellos la final y el espectáculo de clausura.

En el mes del Mundial, Bogotá será una fiesta, con eventos y espectáculos en los parques, el Festival de Verano y la Noche Mundial, en que la ciudad no dormirá: el sistema de transporte Transmilenio funcionará las 24 hs, al igual que corredores culturales, teatros, bares y restaurantes.

En este recorrido se proponen algunos imperdibles entre varios que ofrece la ciudad, para disfrutar en sólo dos días. Museos, parques, barrios y sitios históricos que permiten dar una idea de esta ciudad pujante y bailaora, acunada por las alturas de los Andes.

PRIMER DIA

9.00 Más de 34 mil piezas de oro y tumbaga (nombre que le dieron los conquistadores españoles a la aleación de oro y cobre) forman la asombrosa colección del Museo del Oro, considerada una de las más valiosas de su género en el mundo. La exposición permanente invita a conocer la historia del oro y otros metales en las sociedades prehispánicas del territorio colombiano. Se organiza en cuatro salas de exposición –“El trabajo de los metales”, “La gente y el oro en la Colombia prehispánica”, “Cosmología y simbolismo” y “La ofrenda”– y la sala El Exploratorio, que promueve la interactividad y reflexión. Por el modo de exposición de las salas (en un genial juego de luces y sombras), el museo fue reconocido internacionalmente.

11.00 Puede que parezca mucho sumergirse en dos museos consecutivamente, pero no es éste el caso. La Fundación Museo Internacional de la Esmeralda no lleva mucho tiempo y es imprescindible si se quiere comprender una buena parte de la historia y el presente de Colombia. Luego de ver un corto audiovisual sobre la extracción de esta piedra preciosa, se pasa por una recreación de los túneles mineros (de 27 m de largo), donde se explican los tipos de yacimientos esmeraldíferos del país, con sus vetas, calidades y modos de extracción. A la salida, una gran exposición de esmeraldas y joyas, y una tienda donde se pueden comprar desde diminutas piedrecitas de US$ 10 hasta espectaculares alhajas de miles de dólares. Y todo en el piso 23 del edificio Avianca.

12.00 El Hotel de la Opera es un clásico del centro histórico, que se ubica en dos antiguas casonas muy bien restauradas y con una importante historia: fueron sede de los primeros encomenderos españoles y luego estancia de la guardia personal de Simón Bolívar. En el restaurante se puede saborear un buen plato colombiano, como un ajiaco (sopa de pollo y papas) o unas sabrosas arepas.

14.00 Después del almuerzo dése una vuelta por el centro histórico, o barrio La Candelaria, comenzando por la Plaza de Bolívar, rodeada por el Capitolio, el Palacio Liévano (alcaldía) y la Catedral. Guíese por las carreras 7 y 8, la calle 11 y la Avenida Jiménez, y disfrute de las fachadas de los antiguos caserones, el Palacio de Nariño, la Quinta de Bolívar o el Observatorio Astronómico, levantado en 1803, el primero de su tipo en el continente. Y pase por el Centro Cultural García Márquez, en la “calle de los museos” (11 entre 4 y 5).

16.00 Un funicular y un teleférico llevan desde las cercanías de la Quinta Bolívar hasta la cima del cerro de Monserrate, a 3.152 msnm. Todo un símbolo de Bogotá, visible desde prácticamente toda la ciudad, es tanto un sitio natural como religioso, ya que en la cima se levanta el Santuario del Señor Caído, fundado en 1640 y visitado por miles de peregrinos cada año (muchos, a modo de penitencia o promesa, suben a pie por un sendero de piedra). Desde la cima se obtienen inmejorables panorámicas de la ciudad, casi 600 m más abajo.

19.00 La noche empieza temprano en Bogotá, y termina a más tardar a las 3 am. Por eso bien se puede comenzar con una buena comida en Andrés DC, la sucursal capitalina del clásico restaurante colombiano Andrés Carne de Res. La versión bogotana tiene varios pisos divididos en “Infierno”, “Purgatorio” y “Cielo”, con distintas decoraciones, y una carta de 32 páginas con decenas de opciones para comer y beber. Después de la comida, el lugar se transforma en un “bailadero” donde suenan la salsa, la rumba, los vallenatos. Aunque seguramente muchos bogotanos le dirán que es caro y que conocen otros lugares mejores, la verdad es que aquí el ambiente y la comida no están nada mal.

SEGUNDO DIA

9.00 Planifique su visita como para que este segundo día sea domingo, y no se pierda un paseo a Usaquén, en las afueras de la ciudad. Cada domingo, frente al centro comercial Hacienda Santa Bárbara, se monta el mercado callejero de Usabatá, con bellos textiles y las artesanías. Además, Usaquén ostenta una bella arquitectura colonial, especialmente en torno a la plaza central, con el claustro y la iglesia de Santa Bárbara. Entre las calles empedradas, la antigua estación de tren, las tiendas de antigüedades y dos modernos centros comerciales, se pueden descansar las piernas en algún restaurante o café, donde casi se impone saborear un buen café colombiano.

11.00 Si está en Usaquén, ya hizo la mitad del camino hasta Zipaquirá, a 48 km del centro de Bogotá. Es uno de los centros de explotación de sal más importantes del país (se le llama la ‘Ciudad de la Sal’) y centro turístico con grandes casonas coloniales, como la que hospedó a Simón Bolívar durante la campaña libertadora. El imperdible es la visita al Parque de la Sal, con el gran atractivo de la Catedral de Sal, tallada en el interior de una mina. Se visitan 14 estaciones del Vía Crucis, en pequeñas capillas a lo largo de un corredor de 400 m que finaliza en las tres grandes naves, casi 200 m bajo tierra.

15.00 De regreso al centro histórico, sumérjase en el Museo Botero, uno de los artistas colombianos contemporáneos más reconocidos en el mundo. Creado a base de una donación realizada por el mismo Botero, exhibe tanto obras del propio artista (son 123, en diferentes técnicas como pintura, dibujo y escultura), como 85 trabajos de los principales movimientos artísticos de finales del siglo XIX: Picasso, Renoir, Matisse, Monet, Chagall, entre otros genios.

17.00 No se vaya de la ciudad sin recorrer al menos uno de sus espacios verdes. Con más de 400 ha, el Parque Simón Bolívar –en verdad un “sistema de parques”– es más grande que el Central Park de Nueva York, y cada día miles de bogotanos lo eligen para pasear, hacer deportes, navegar en su lago, nadar en el Complejo Acuático, visitar la Plaza de Artesanos o disfrutar de una buena lectura en la Biblioteca Virgilio Barco, rodeada de agua y verde.